Redan i förskolan fick jag lära mig att "mjölk ger starka ben" och jag är säkerligen inte den enda som har fått denna gamla reklamslogan inpräntad även om jag inte vet om den har påverkat min mjölk-konsumtion nämnvärt. Forskningen säger dock att det är mycket sällan mjölk verkligen ger starkare ben. Skelettet omsätts hela tiden och för att vi ska kunna byta ut det krävs kalcium. Lider vi av brist på kalcium kan kroppen låna kalcium från skelettet eftersom det också är viktigt för cellernas funktion. Detta kan då leda till osteoporos (benskörhet) vilket ökar risken för frakturer. Eftersom mjölk är en bra kalciumkälla verkar det då logiskt att dricka mjölk för att undvika detta och hålla kroppens kalciumnivåer uppe.
Men hur kan det då komma sig att de personer som konsumerar mest mjölk och mejeriprodukter i världen (nämligen de nordiska kvinnorna) är de som oftast drabbas av typiska benskörhetsfrakturer. Allra högst i statistiken ligger svenska och norska kvinnor. Beror det på att våra gator är halare? Det verkar inte så med tanke på att samma mönster kan skådas i flera västländer, dvs de som dricker mest mjölk har störst risk att bryta benen. Forskarna tror att A-vitamin kan vara boven i dramat.
För höga doser av A-vitamin kan nämligen ge ett försvagat skelett. Norskorna som äter mycket lax och fiskleverolja får i sig mycket A-vitamin därigenom medan vi i Sverige är ensamma i världen om att tillsätta A-vitamin i mjölken! I den fetaste mjölken finns A-vitamin naturligt, men i de övriga förpackningarna (med undantag för den ekologiska) tillsätts det, även om halterna har halverats de senaste två åren. Detta kan alltså vara en anledning till att vi i Sverige drabbas av osteoporos i så stor utsträckning. Det bör kanske tilläggas att de flesta svenskar ändå får i sig tillräckligt med kalcium även utan att dricka mjölk.
Inspirerad av: Hälsa & Vetenskap Nr 3 september 2010
